المشاركات

خبز الدار

صورة
بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم 
خبز الدار


المقادير:
500.1 غ فرينة
2. 10 غ خمارة الخباز
3. 30غ سكر
    4. 15 غ  حليب بودرة 
5. 180 -200 غ الماء دافئ
6. ملح 
7. 70 غ زيت 
8. 1 حبة بيض 
التزيين :
•بياض البيض 
•الزريعة 
الطريقة:
1.نجمع المقادير  مع بعض : الخمارة + السكر + 170 غ الماء + الفرينة +الملح +الحليب + البيض + الزيت ونعجنهم مع بعض  .
2.نضيف الماء حتى نتحصل على عجينة طرية .
3.نتركها ترتاح .
4.لما تتخمر ندلكها شوية حتى نتخلص من الهواء الموجود في العجينة .
5.حتى نحصل على عجينة رطبة وخفيفة .
6.نقطعها كرات متساوية .
7.نقرصها ونتركها ترتاح.
8.نقص الاطراف بالمقص .
9.ندهنها ببياض البيض ونضع أي نوع من الزريعة .
10.   نتركعا ترتاح .
11.في هاد الوقت نسخن الفرن.
12.لما يسخن ندخل الصينية للفرن .










كورني بالدجاج وصوص بالبشامل "les Cornets feuilletés au poulet et sauce béchamel "

صورة
بسم الله والصلاة على رسول الله                    السلام عليكم  كورني بالدجاج وصوص بالبشامل "les Cornets feuilletés au poulet et sauce béchamel "




العجينة :
* 400غ عجينة مورقة 
*بياض  البض
الحشـو :
1.20 غ زيتون اسود
2.150 غ جبن احمر
3.150 غ صوص بشامل
4.بقايا قطع دجاج 
5.فلفلة حمرا مقطعة مربعات 
6.المعدنوس 
التزيين:
1.50 غ جبن احمر
2.فلفلة حمرا 
3. معدنوس
4.زيتون اسود

طريقة التحضير:
* تحضير الحشو :
1 .نخلط البشامل  + الجبن + الدجاج+ المعدنوس + الفلفلة + الزيتون .

 * تحضيرالكورني  : 

1.نحل العجينة المورقة بواسطة الحلال .
2.نقسمها الى شرائط  .
3.نلف الشرائط على المول .
4.نضع عليها "ندهنها" ببياض البيض  .
5.ندخلها الفرن .
6.نخرجها من الفرن ونتركها تبرد  .
7.نقوم بحشو الكورني .
8.نعيدها للفرن 1 د قبل التقديم .
9.نزينها بالجبن والزيتون او الفلفلة .
10.المعدنوس , ورود الجزر .











سويس رول بالكرامل

صورة
بسم الله الرحمن الرحيم والصلاة على اشرف المرسلين السلام عليكم سويس رول بالكرامل 

المقادير:
1.8 حبات بيض 
2. 200 غ سكر 
3.5غ خمارة الحلوة
4.1 كاس شاي زيت 
5.200 غ فرينة
6.قرصة ملح
7.فانيلا
الحشـــو:
1.200 غ شكولاطة  سوداء
2.100 غ كريمة سائلة 
3.2 علب دانون ذوق شكولاطة 
التزيين:
1.الكرامل
2.كاوكاو "فول سوداني "
3.حلوة التوت
طريقة التحضير:
تحضير الحشو "كريمة الشكولاطة ":
1.دوبي الشكولاطة على حمام مائي .
2.بعيدا عن النار ضفي لها الكريمة "القشدة" .
3.+دانون امزجيهم مع البعض . 
4.ضعيها في الثلاجة .
تحضير الرولي :
1.نخفق  البياض + قرصة ملح بالخلاط الكهروبائي " الخليط الاول ".
2.نخفق الصفار + سكرخلط جيد بالخلاط الكهروبائي حتى يصبح الخليط ابيض
3.+ فانلا + الزيت بطريقة عمل المايونيز .
4.بعيدا عن الخلاط + الفرينة على مراحل والخمارة مع المرحلة الاخيرة من الفرينة ونخلط باستعمال ملعقة  "الخليط الثاني ".
5.نخلط الخيط الاول مع  الخليط  الثاني من الاعلى للاسفل .
6. نضع الخليط في المول وندخله الفرن .
7.بعد ما ينضج  نضعه في منديل و نلفه .
8.نتركه حتى يبرد وياخد الشكل .
تزيين السويس رول:
9…

عجينة المسمن بحشوة الفلفلة والجبن

صورة