الثلاثاء، 11 ديسمبر 2018

كيكة التفاح

بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم
كيكة التفاح

مقاديرالعجينة :

·       3 حبات بيض
·       100 غ زيت
·       100 غ حليب
·       150غ سكر
·       1 خمارة
·       فانيلا
·       قرصة ملح
·       250غ فرينة
·       قشور الليمون
·       2 حبات تفاح مبشور+ 1/2  عصير ليمونة 
·       150غ كاوكاو "فول سوداني" محمص
التزيين:
·       الكرامل
طريقة التحضير:
·       تخلط جميع المكونات البيض+ السكر خلط جيد +الزيت + الحليب بالتدريج +فانلا + ملح + قشور الليمون.
·       + الفرينة مع الخمارة  .
·       نضعها في المول المدهون وومغلف بورق الطبخ .
·       ثم نضع فوقها التفاح المبشور الممزوج بالكاوكاو .
·       ندخلها الفرن.
·       نسقيها بالكرامل.









الجمعة، 7 ديسمبر 2018

الدجاج المفور

بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم

الدجاج المفور



المقادير :
1.   1 دجاجة متوسطة الحجم
2.   2 ملعقة اكل خردل
3.   1  2/ ملعقة صغيرة كركم
4.   6 فصوص ثوم مفروم
5.   1  2/ ملعقة صغيرة بابريكا
6.   1  2/ ملعقة صغيرة فلفل اسود
7.   1  2/ ملعقة صغيرة كمون
8.   1  2/ ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
9.   2ملاعق اكل كاتشب
10.  100غ معدنوس  مقطع
11.  ملح
12.  رند
13.  زعيترة
14.  100 غ زبدة
15.  ملعقة اكل عسل
الطريقة :
تحضير التتبيلة :
نخلط المقادير الخردل + الكركم + البابريكا +الفلفل الاسود +الكمون +الزنجبيل + المعدنوس + الثوم + الملح + كاتشب
تحضير الدجاجة:
1.   نتبل الدجاج بالتتبيلة جيدا من الداخل و الخارج .
2.   نلفها في بابي فيلم و نخليها24 ساعة في الثلاجة حتى تتشرب جيدا.
3.   ثم نضعها في كسكاس به اوراق الرند و الزعيترة على قدر فيه ماء يغلي ثم نغطيه و نخليه يتفور تقريبا 1 ساعة "حسب حجم الدجاجة ".
4.   ثم ندهن الدجاجة بخليط الزبدة والبابريكا والعسل.
5.   وندخلهاا للفرن تتحمر.









الاثنين، 3 ديسمبر 2018

بلح الشام

بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم
بلح الشام

المقادير:
1.    250 غ ماء
2.     100 غ زيت
3.    200 غ فرينة
4.    1 ملعقة  اكل سكر
5.    3 حبات بيض
6.     قرصة ملح
7.    فانيلا
طريقة التحضير:
1.    اخلطي الماء+السكر+الزيت+ ملح ضعيهم فوق النار ولما يغلي .
2.    بعدي الكسرونة من على النار+ الفانيلا .
3.    اضيفي الفرينة مرة وحدةاخلطي جيدا و بسرعة .
4.    وارجعيها على النار حتى تتشكل عجينة واحدة متماسكة .
5.    اتركيها تبرد قليلا "دافية "واضيفي لها البيض حبة حبة .
6.    اتركيها ترتاح في الثلاجة.
7.    ضعي العجينة في كيس الحلواني .
8.    وقطعي اشكال صغيرة الحجم وقليها في زيت بارد على نار قوية .
9.    اجعلي النار هادئة .
10.     لما تقليها توضعيها في السيرو مباشرة.
السيرو : 2 كيلات ماء + 1 كيلة سكر + 2 ملاعق جليكوز +عصير الليمون
طريقة التحضير: ضعي الماء + السكر فوق النار ولما يغلي اضيفي عصير الليمون وفي الاخير +جليكوز .
ملاحظات :
1.    السيرو ثقيل محضر يوم من قبل .
2.    الزيت يكون بارد في كل مرة.
3.    النار تكون قوية في البداية ثم قليلة.
4.    الجليكوز من اجل اعطاء اللمعة للسيرو.
5.     الحلوة  ساخنة ضعيها بالسيروبارد.

6.     يمكن تحضيرها في الصباح وقليها في المساء.









الأربعاء، 28 نوفمبر 2018

قوارب بالشكولاطة

بسم الله الرحمن الرحيم
و
الصلاة على رسول الله

قوارب بالشكولاطة

المقادير :
·        4  حبات بيض
·        100 غ سكر
·        1 ملعقة اكل  نشا
·        100 غ فرينة
·        1 ملعقة اكل  زيت
التزيين:
·        شكولاطة بالحليب
·        جوز الهند
·        البندق
·        المربى
طريقة التحضير:
·       يخلط صفار البيض +السكرخلط جيد.
·        + الزيت +النشا +الفرينة.
·        نضيف بياض البيض مخفوق كالثلج .
·        توضع في القوالب .
·        تدخل الفرن حتى تنضج .
·        تترك تبرد.
·        نضع حفرة في الوسط .
·        نملا الفراغ بالشكولاطة.
·        ثم نمرر الجوانب المربى ثم في جوز الهند .
·        نزينها بحبات البندق.