الجمعة، 16 يونيو، 2017

روز بالجوز



بسم الله والصلاة على رسول الله
                   السلام عليكم                   

روز بالجوز


 مقادير الروز :
·        1 كيلة  روز مغسول
·        ماء
·        3 ملاعق اكل زيت  + 2 ملاعق  اكل سمن
·        4 حبات هيل + 4 حبات قرنفل + 4 حبات كبابة
·        ملح + القرفة
·        زعفران
·        3 كيلات ماء
مقادير الدجاج :
·        2 افخاد دجاج
·        1 حبة بصل + 3 فصوص ثوم
·        ماء
·        2 ملاعق زيت
·        ملح
·        زعيترة
·        زعفران
·        الماء
مقادير الحشو:
·        100 غ جوز
·        100 غ تمر من النوع الجيد
·        1 ملعقة اكل زبدة
·        2 ملاعق اكل سكر
·        فانيلا + قرفة
·        50 غ كرامل
·        ماء الزهر
مقادير صوص الزبيب :
·        100 غ زبيب
·        1 ملعق اكل زبدة +بصلة
·        كاس من مرق الدجاج .
·        ملح + 2 ملاعق اكل عسل
·        قرفة
طريقة التحضير:
تحضيرالدجاج :
·        نضع في طنجرة الزيت + البصل +الثوم .
·        نضيف الدجاج نقليه .
·        + الملح و الزعفران + الزعيترة + الرند.
·        الماء .
·        لما ينضخ نصفيه وناخد الدجاج فقط  لندخله الفرن .
تحضير الروز :
·        نضع في الطنجرة الزيت 1+ ملعقة اكل سمن + القرنفل + الهيل + الكبابة + الزعفران+ القرفة .
·        نسقيه بالماء .
·        لما يغلي نصفيه وناخد منه 3 كيلات او اربعة حسب نوعية الروز.
·        نضع في الطنجرة 1 ملعقة اكل سمن + الروز  نتركه يتقلى 5 دقائق على نار هادئة .
·        نضيف الماء المصفى من قبل+ الملح  .
·        لما يغلي نتركه على نار هادئة حتى يتشرب .
تحضيرالتمربحشوة الجوز:
·        ناخد التمر ونمسحه بماء الزهر .
·        نطحن الجوز و نضيف له الكرامل للحصول على عجينة الجوز .
·        نحشي التمر بعجينة الجوز .
·        نضع في مقلاة الزبدة + السكر لما يدوب .
·        + فانيلا و القرفة.
·        + التمر  ونتركه في الصوص على نار هادئة حتى يتشرب .
تحضير صوص الزبيب :
·        نضع ي كاسرونة الزبدة + البصلة  حتى  تاخد اللون البني .
·        +الملح و القرفة
·        + الزبيب + كاس من مرق الدجاج .
·        العسل و يترك حتى يتشرب .
تحضير الطبق :
·        نضع الروز في مول دائري .
·        +نضيف صوص الزبيب في الوسط.
·        +اطراف الدجاج .
·        +حبات التمر المحشية بالجوز .
·        حبات الجوز.