بسم
الله الرحمن الرحيم
والصلاة على رسوله الكريم
السلام عليكم
روز بالكبدة
المقادير :
الروز:
1. 1 كيلة روز مغسول
2.
3 كيلات ماء
3.
الملح
4.
2 ملاعق اكل سمن
5.
4 حبات هيل + 4 حبات
قرنفل + 4 حبات كبابة
6.
+ ¼ ملعقة قهوة فلفل اسود + عود قرفة + ورقة رند
7.
¼ ملعقة صغيرة كركم
8.
4 فصوص ثوم
9.
½ حبة بصل مفرومة
الكبدة :
1.
300 غ كبدة الدجاج
2.
حبة طماطم مفرومة
3.
ربع حبة بصل مقطعة رقيق
4.
ملح
5.
3 ملاعق اكل زيت
6.
½ ملعقة قهوة كمون
7.
½ ملعقة قهوة كركم
8.
¼ ملعقة قهوة فلفل ابيض
9.
3 فصوص ثوم مفروم
10.
المعدنوس.
11.
فلفل حار
طريقة التحضير:
تحضير الكبدة:
1. نشوح
البصل في الزيت إلى أن يأخذ اللون الذهبى.
2.
+ الطماطم و التوابل والملح + الثوم + الفلفل
الحار.
3. +
الكبدة نتركها على نار هادية .
4. + المعدنوس.
تحضير الروز
:
1.
فى البداية نقوم بنقع
الأرز لمدة 10 د.
2.
ثم نصفيه.
3.
في
طنجرة نضع السمن.
4.
+ الكركم + الرند +
الملح + القرفة + الحبهان.
5.
+ القرنفل + الفلفل + الكبابة + الثوم +
البصل .
6.
والماء على النار.
7.
نضيف الروز ونخليه على
نار متوسطة .
8.
نتركه حتى يتشرب الصوص
.
تحضير الطبق :
1.
ندهن المول بالزيت .
2.
نضع الورق شفاف.
3.
نضع الروزونضغط جيدا لياخد الشكل .
4.
نقلب الروز في الطبق .
5.
نضع صوص الكبدة في الوسط .
6.
التزيين اختياري
