بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الخبز المحشي "المخلع"
العجينة :
1. 500 غ فرينة
2. 1 ملعقة اكل سكر
3. 1ملعقة قهوة خمارة الخبز
4. ملح
5. ماء
الحشو :
1. 1كلغ بصل مفروم ومصفى من الماء
2. 1 ملعقة طماطم مصبرة
3. 200 غ شحم الكلى مبشور
4. " ½ ملعقة كمون .
5. ½ ملعقة فلفلة حمرة حارة .
6. 1ملعقة
اكل فلفلة حمرة باردة "
7. 1 ملعقة متوسطة راس الحانوت
8. 1 ملعقة اكل هريسة
9. لحية الشيح محروقة
الطريقة :
*العجينة
1. تخلط المواد "فرينة +ملح + سكر+ خمارة
" وتعجن بالماء الدافي .
2. تترك العجينة ترتاح.
3. تكون العجينة رطبة .
*تحضيرالحشو :
تخلط
المقادير في اناء الشحم +البصل +الطماطم +التوابل
+ لحية الشيخ + الهريسة .
* تحضير
المخلع :
1.
نقطع العجينة الى قطع متساوية .
2.
نحل كل قطعة .
3.
نضع كمية من الحشو في الوسط .
4.
نجمع العجينة و نغلقها .
5.
نقلب العجينة نضع الفتحة من الاسفل
6.
نقرصها مليح .
7.
نتركها ترتاح .
8.
نسخن الطاجين .
9.
نبدا نطيب المخلعة .
10.
نقلبها على الجهتين .
