صابلي بحشو القلاصاج

بسم الله والصلاة على رسول الله 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

 

طاجين حلوبالتمر

المقادير :

·       قطع لحم غنمي

·       حبة بصل متوسطة الحجم

·       زعفران

·       عود قرفة

·       5حبات مستكة حرة

·       ملح

·       2 م اكل زيت +2 م اكل  سمن

·       1 م اكل عسل

·       ماء

الحشو :

·       200 غ لوز

·       200غ تمر ناشف

·       1 م اكل سكر

·       ½ م صغيرة فاني

·        4حبات مستكة حرة مطحونة

·       بيض

التزيين  :

*جلجلان محمص

الطريقة :

1.   نضع الزيت +السمن +اللحم +البصل+الزعفران +الملح+عود القرفة على النار.

2.   .قليهم مليح .

3.   مرقي الطاجين. 

4.    +مستكة  غطيه وخليه علىى نار متوسطة .             .

   الحشــــــو   :

1.   حمصي اللوز ثم اطحنيه متوسط.

2.    +فاني +سكر +مستكة مطحونة +البيض حسب كمية اللوز .

3.   نشكل كويرات صغار حسب حجم  حبات التمر .

4.   من جهة اخرى خدي التمر مسحيه بماء الزهر  ثم انزعي النواة

5.    .في كل حبة تمر ضعي قطعة من الحشو اغلقيها .

6.   ناخد التمر المحشي بالعقدة ونضعه في كسكاس يفور حتى يرطاب .

تحضير الطبق :

1.   لما يطيب اللحم نصفي المرق وناخذ المرق المصفى ونعيد اللحم فيه.

2.   ونضيف التمر .+ عسل حسب الرغبة لمدة 3دقائق ويصبح جاهز للتقديم وزينيه بالجلجلان محمص .