بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم
القريوش
مقادير العجينة:
1. 500 غ فرينة
2. 125 غ
زبدة او سمن
3.
فانلا
4.
قرصة ملح
5.
حبة بيض
6.
ماء +ماء الزهر لجمع العجينة
التزيين:
1.
عسل
2.
جلجلان محمص
طريقة التحضير العجينة:
1. تخلط جميع
المكونات الفرينة +الملح + الفانلا مع الزبدة + بسيها مليح +البيضة .
2. اجمعيها
بالماء الممزوج مع ماء الزهر.
3. اعجنيها
بطريقة خفيفة.
4. تترك لترتاح لمدة 15 د.
5. حلي العجينة بالطول
بالحلال ضعي عليها النشا وطويها على 3 ثم استعملي الة التوريق ضعي العجينة في الرقم الاول"فتحة
واسعة " ثم ضعي عليها النشا وطويها على 3 للمرة الثانية ثم مريها في الة
التوريق على الرقم 5 ثم ضعي عليها النشا وطويها على 3للمرة الثالثة ثم مريها في الة التوريق على الرقم ما قبل
الاخير "فتحة ضيقة".
6. قطعي اشرطة بطول 20 سم و عرض 10 سم.
7. ضعي فتحات داخل الاشرطة بواسطة الجرارة 20 فتحة
بالعرض .
8. اطوي كل شريط على 2 .
9. اطويه على 2 للمرة الثانية .
10.
حددي وسط الشريط .
11.
خدي الجهة العلوية من الشريط وادخليها
في الوسط ثم اعديها مكانها .
12.
اقطعي الاطراف بواسطة الجرارة مع
الظغط على الاطراف .
13.
اقليها في زيت غزيرساخن مسبقا .
14.
خففي النار استعملي ملعقة لوضع الزيت على العجين لتتفتح الاشرطة .
15.
عندما تاخد اللون الدهبي ضعيها على ورق المطبخ .
16.
عسليها وزينيها بالجلجلان.
ملاحظات :
1. ارقام الة التوريق
لا تتشابه هناك الة تبدا من 1الى 9 واخرى فيها العكس تبدا من 9 الى 1.
2. استعملي الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
