الحريرة

 

 بسم الله الرحمن الرحيم

و

الصلاة على رسول الله 

السلام عليكم

 الحريرة

المقادير:

1.    حبة بصل

2.    قطع دجاج

3.    ورقة رند

4.    2 ملاعق اكل شحم

5.    2 ملاعق اكل  طما طم مصبرة

6.    1 حبة طما طم

7.    3 حبات جزر

8.    ملعقة اكل ملح

9.     ملعقة اكل راس حانوت الحريرة

10.  1/2 ربطة    قصبور

11.     عود قرفة وزعفران 

12.     ماء

13.     2 ملاعق تسقية " لالوش"تشيشة

الدرسة :

   4 فصوص ثوم +  قصبور + ملعقة اكل كروية + ½ ملعقة قهوة قرفة ½ ملعقة قهوة  راس حانوت الحريرة  + معدنوس

طريقة التحضير:

1.    ناخد قدر نضع كل المقادير مع بعض .

2.    نضع القدر فوق النار نترك المقادير تتقلى مليح  حتى تتجانس مع بعض.

3.     نسقي القدر بالماء الكافي ونتركه  على النار .

4.    حتى تنضج الخضر والدجاج نصفي المرق  ثم نعيد المرق المصفى الى القدر.

5.     بعدها نطحن الخضر في الخلاط مع قليل من المرق ونضيفهم .

6.     ونضيف ملعقة اكل طماطم مصبرة وملعقة اكل ملح والماء حسب الحاجة .

7.    نرمي التشيشة بعد مانغسلها مرتين  تترك حتى تنضج  مع التحريك المستمر

8.    وفي الاخير نضيف الدرسة  بعد ما ندقها في المهراس او نطحنها نتركها 5 دقائق ثم نطفي  وتصبح الحريرة جاهزة.