المقادير:
1.
3 عبارات سميد ' نصف خشن'
2.
عبار خليط من السمن +5 ملاعق زيت
3.
قرصة ملح
4.
بياض بيضة + 2 ملاعق اكل ماء
5.
عبار ماء الزهر +ماء
الحشو :
1.
500غ تمر الغرس
2.
½ ملعقة صغيرة
كبابة صيني بودرة
3.
¼ ملعقة صغيرة
قرنفل بودرة
4.
½ ملعقة صغيرة قرفة بودرة
5.
ملعقة اكل سمن
6.
ملعقة اكل ماء الزهر
التزيين :
*عسل
طريقة التحضير:
الحشو: نجمع المقادير مع بعض ونعجن
المكونات جيدا
المقروط:
1.
اجمعي المقاديرالسميد +الملح +السمن مع الزيت .
2.
بسيها مليح باصابعك .
3.
اتركيها ترتاح ليلة كاملة.
4.
حلي البياض مع الماء .
5.
ورشي بيه خليط السميد وتركيه 5 د يرتاح .
6.
رشي الخليط للمرة الاولى ب
1/3عبار من الماء وماء الزهر وادخلي ماء الزهر في السميد بدون عجن .
7.
اتركيه يرتاح 5 د.
8.
رشي الخليط للمرة الثانية ب1/3 عبار من الماء وماء الزهر.
9.
اتركيه يرتاح 5 د.
10.
رشي الخليط للمرة الثالثة ب 1/3 عبارمن الماء وماء الزهر.
11.
الان اجمعي العجينة .
12.
حلي العجينة وضعي حربوش التمر
في الوسط.
13.
اغلقيها واضغطي عليها بواسطة طابع المقروط.
14.
ثم قطعي على شكل مقروطات.
15.
نقشيها .
16.
اقليها في زيت غزير على نار متوسطة لتاخد اللون الدهبي.
17.
وعسليها مباشرة في العسل دافئ
مرتين.
3.
النصائح :
1.
السميد نوعية جيدة.
2.
لما ترشي العجينة بليها بالاصابع فقط بدون عجن.
3.
زيت القلي يكون مسخن مسبقا.
4.
ويبقى على نفس درجة الحرارة.
4.
جربي حبة وحدة .
5.
ادا تحلت في المقلاة ضفي 2 ملاعق اكل فرينة.
