بسم الله والصلاة على رسول الله
السلام عليكم
بلح الشام
المقادير:
1. 250 غ ماء
2. 100 غ زيت
3. 200 غ فرينة "طحين"
4. 1 ملعقة اكل سكر
5. 3 حبات بيض
6. رشة ملح
7. فانيلا
طريقة التحضير:
1. اخلطي
الماء+السكر+الزيت+ ملح ضعيهم فوق النار ولما يغلي .
2. بعدي
الكسرونة من على النار+ الفانيلا .
3. اضيفي
الفرينة ""الطحين" مرة وحدةاخلطي جيدا و بسرعة .
4. وارجعيها على
النار حتى تتشكل عجينة واحدة متماسكة .
5. اتركيها تبرد
قليلا "دافية "واضيفي لها البيض حبة حبة .
6. اتركيها
ترتاح في الثلاجة.
7. ضعي العجينة في كيس الحلواني .
8. وقطعي اشكال صغيرة الحجم وقليها في زيت بارد على نار قوية .
9. ثم اجعلي النار هادئة .
10. لما تقليها
توضعيها في السيرو مباشرة.
السيرو"االشربات" :
2 كيلات ماء + 1 كيلة سكر + 2 ملاعق جليكوز +عصير الليمون
طريقة
التحضير: ضعي الماء +
السكر فوق النار ولما يغلي اضيفي عصير الليمون وفي الاخير + جليكوز .
ملاحظات :
1. السيرو ثقيل محضر
يوم من قبل .
2. الزيت يكون بارد في
كل مرة.
3. النار تكون قوية في
البداية ثم هادية .
4. الجليكوز من اجل
اعطاء اللمعة للشربات.
5. الحلوة
ساخنة ضعيها بالشربات بارد.
6. يمكن تحضيرها
في الصباح وقليها في المساء.
