JavaScript is not enabled!...Please enable javascript in your browser

جافا سكريبت غير ممكن! ... الرجاء تفعيل الجافا سكريبت في متصفحك.

-->

الكسكس على طريقتنا



بسم الله والصلاة على رسول الله 

السلام عليكم 

الكسكس على طريقتنا 


    

2    المقادير :

1.      مقادير المرق

2.   1 حبة بصل كبيرة

3.   2 ملاعق زيت

4.   3 ملاعق متوسطة طما طم مصبرة

5.   150 غ جزر

6.   150 غ لفت

7.   ملح

8.   قطع لحم ''من الافضل لحم خروف''

9.   التوابل '' ¼ ملعقة صغيرة الزعفران + ¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض +¼ ملعقة صغيرة سكين جبير+ قرفة غبرة +¼ ملعقة صغيرة كركم + 1 متوسطة فلفل احمرحلو paprika ''

10.  200 غ من اليقطين '' الكابويا ''

11.  ماء

12.  100 غ حمص مطبوخ مسبقا '' مغلي في الماء والملح ''

13.  2. فلفل حار

2. مقادير الكسكس

1.   750 غ كسكس جاف

2.   ماء

طريقة التحضير:

1.     تحضير المرق

1.    ناخد قدر نضع الزيت +اللحم +البصل +الزعفران +الفلفل الابيض+ القرفة+ سكين جبير+ الفلفل الحلو+ الكركم .

2.    نضع القدر فوق النار نترك المقادير تتقلى مليح  حتى تتجانس مع بعض حتى ياخد اللحم طعم التوابل .

3.     نسقي القدر بالماء الكافي+ طماطم مصبرة ونتركه.

4.     بعد 15 د نضيف +الجزر + الحمص ونغلق الطنجرة نتركها حتى ياخد اللحم نص استوى + اللفت و نعيد غلق الطنجرة و نتركها .

5.    في الاخيرلما  يقترب اللحم يستوي نضيف اليقطين لان اليقطين لا ياخد وقت طويل في الطبخ  .

6.    ادا يحتاج القدر ماء نضيف ونتركه حتى يستوي الكل .

7.    ناخد اللحمة بعد ما استوت في القدرندهنها بالخردل ونضعها في الفرن. .

  

2    .  تحضير الكسكس

1.    ناخد الكسكس الجاف نغسله بالماء ثم نصفيه من الماء ولا نتركه في الماء .

2.    نتركة يجف لمدة 5 د .

3.    ناخد قدر اخر نضع فيه الماء و بصلة لاعطاء الطعم للكسكسي .

4.    اما يغلي ماء القدرنضع الكسكس في الكاسكاس ويوضع على القدر.

5.    نتركه 20 دعلى نار متوسطة .

6.    ثم نضع الكسكسي في القصعة '' '' نتركه يبرد قليلا ونرشه بالماء لكي تحل حبات الكسكسي .

7.    نتركه يتشرب الماء .

8.    ثم نعيده في الكاسكاس ونضعه على القدر للمرة الثانية .

9.    نتركه 15 د .

10.    ثم نعيد الكسكسي في القصعة '' '' نتركه يبرد قليلا ونرشه بالماء لكي تحل حبات الكسكسي ثم نضع له الملح .

11.      نتركه يتشرب الماء و الملح .

12.     ثم نعيده في الكاسكاس ونضعه على القدر للمرة الثالثة .

13       نتركه 15 د مرة ثانية .

14.      نعيد الكسكسي في القصعة '' '' نتركه يبرد قليلا هذه المرة نفتحه بالسمن او الدهان العربي .

15.   نضعه في صحن التقديم ونزينه بالخضرو الفلفل الحار  واللحمة التي كنا وضعناها في الفرن بعد ما استوت في القدر.

16. يقدم مع المرق  .

 

1.   

5.    































الاسمبريد إلكترونيرسالة